Un estudio reciente ha abierto una nueva esperanza para la salud cerebral, mostrando que comer poco más de un huevo a la semana

El huevo y su papel clave en la salud cerebral

Durante años, el huevo fue injustamente cuestionado en la alimentación diaria, pero hoy la ciencia lo está devolviendo al lugar que merece. Este alimento sencillo y accesible destaca como un verdadero aliado del cerebro, especialmente cuando se consume de forma regular y equilibrada. Lejos de ser solo una fuente de proteína, el huevo aporta nutrientes esenciales que participan activamente en la memoria, el aprendizaje y la protección neuronal.

Uno de sus componentes más valiosos es la colina, concentrada principalmente en la yema. Este nutriente es fundamental para la producción de acetilcolina, un neurotransmisor clave en los procesos cognitivos. Una ingesta adecuada de colina se asocia con mejor rendimiento mental y menor deterioro cognitivo con el paso del tiempo. A esto se suman la vitamina B12, que protege la mielina de las neuronas, y antioxidantes como la luteína, que ayudan a reducir el daño oxidativo en el cerebro. Además, los huevos provenientes de gallinas alimentadas con pasto o semillas suelen aportar omega-3, grasas saludables con efecto antiinflamatorio cerebral.

Recetas sencillas para potenciar sus beneficios

1. Revuelto de espinacas y cúrcuma
Ingredientes:
– 2 huevos
– 1 taza de espinacas frescas
– ½ cucharadita de cúrcuma
– Aceite de oliva y una pizca de pimienta

Preparación: saltea ligeramente las espinacas con aceite de oliva, añade los huevos batidos y la cúrcuma. Cocina a fuego bajo para conservar mejor los nutrientes. La pimienta ayuda a absorber la curcumina.

2. Huevo pasado por agua con aguacate
Cocina el huevo durante 5–6 minutos. Sírvelo con aguacate machacado y unas gotas de limón. Esta combinación aporta grasas saludables ideales para el cerebro.

3. Tortilla de verduras y omega-3
Añade cebolla, pimiento y semillas de chía o lino molidas a los huevos batidos. Es una opción completa y saciante.

Indicaciones para un consumo adecuado

Para la mayoría de las personas sanas, consumir 3 a 7 huevos por semana es seguro y beneficioso. Se recomienda priorizar cocciones suaves (hervido, escalfado o revuelto a baja temperatura) y acompañarlos de vegetales. Como siempre, quienes tengan condiciones médicas específicas deben consultar con un profesional de la salud.

Incorporado con conciencia, el huevo no solo nutre el cuerpo, sino que también protege uno de nuestros órganos más valiosos: el cerebro. 🧠🥚