Qué pasa si comes ajo en ayunas por una semana

Consumir ajo en ayunas es una práctica antigua que tiene fundamento científico. Cuando el ajo fresco se tritura o machaca, se activa una reacción enzimática que transforma la aliina en alicina, el compuesto azufrado responsable de su aroma intenso y de muchas de sus propiedades biológicas. La alicina ha sido estudiada por su acción antibacteriana, antifúngica y antiinflamatoria, además de su posible contribución a la salud cardiovascular al favorecer la vasodilatación y apoyar el control de la presión arterial.

El inconveniente no suele ser su eficacia potencial, sino su tolerancia. Tomar un diente de ajo crudo puede resultar irritante para algunas personas, especialmente si tienen estómago sensible, gastritis o reflujo. Por eso, una estrategia más práctica consiste en combinarlo con ingredientes que suavicen su efecto sin destruir sus compuestos activos. Es importante recordar que la alicina se forma justo después de machacar el ajo y conviene dejarlo reposar unos 5 a 10 minutos antes de mezclarlo, para optimizar su desarrollo.

Receta 1: Shot matutino suavizado de ajo, jengibre y miel

Ingredientes (1 porción):

• 1 diente de ajo mediano

• 1 rodaja fina de jengibre fresco (1 cm)

• 1 cucharadita de miel cruda

• 2 cucharadas de agua tibia

Preparación:
Machaca el ajo y déjalo reposar 5 minutos. Ralla o machaca el jengibre. Mezcla ambos con la miel y el agua tibia (no caliente, para preservar compuestos activos). Remueve bien y consume de inmediato.

Indicaciones de uso:
Tomar en ayunas 3 o 4 veces por semana. Si genera molestias, reducir la frecuencia o consumir después de un pequeño alimento.

Receta 2: Pasta protectora de ajo y yogur

Ingredientes:

• 1 diente de ajo machacado

• 2 cucharadas de yogur natural sin azúcar

• Unas gotas de limón

• Una pizca de aceite de oliva

Preparación:
Tras dejar reposar el ajo triturado, mézclalo con el yogur, el limón y el aceite hasta integrar.

Indicaciones de uso:
Consumir por la mañana acompañado de una tostada integral. El yogur ayuda a proteger la mucosa gástrica y hace más suave el sabor.